天然醸造醤油について
福井も新緑がまぶしい季節になりました。
こんにちは、岩尾醤油店です。
いよいよ待ちに待ったゴールデンウィークがやってきますね！
「今年は久しぶりに県外の家族や友人に会いに行く」という方も多いのではないでしょうか？
お出かけの準備で意外と悩むのが、「手土産」。
お菓子もいいけれど、今年はちょっと趣向を変えて、福井の食卓に欠かせない「お醤油のギフト」はいかがですか？
■ なぜ、お醤油が手土産に喜ばれるの？
お醤油や調味料のギフトには、実は選ばれる理由があります。
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「消えもの」なので相手に気を使わせない 毎日使うものだから、あって困ることはありません。
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福井の「味」をそのまま届けられる 特に福井のお醤油は、少し甘みがあってコクがあるのが特徴。お刺身や煮物など、一口食べれば福井の風景を思い出してもらえます。
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家族みんなで楽しめる お子様からお年寄りまで、食卓を囲んで一緒に味わえるのが調味料ギフトの良さです。
【手ぶらで帰省もOK！】
「重い荷物を持って移動するのは大変……」という方のために、店頭からの地方発送も承っております。
先にお店で選んで発送しておけば、帰省先にちょうどいいタイミングでお醤油が届く、なんてスマートな贈り方もおすすめですよ。
お出かけ前にぜひ、福井の「おいしい香り」を探しに来てくださいね。
皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。
2026-05-03 11:53:13
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2月は暦の上では「立春」を迎えますが、北陸・福井はまだ雪が深く、寒さが厳しい時期ですね。この時期は「寒仕込み（かんじこみ）」という言葉がある通り、お醤油や発酵食品にとって大切な季節です。
■ 2月3日は節分！恵方巻のお供に 今年の恵方巻、準備はバッチリですか？ 手作りの恵方巻や、お店の美味しい巻き寿司には、ぜひ当店の「さしみ醤油」を。 2年熟成の濃厚な旨みが、海鮮の味をグッと引き立ててくれます。
■ チョコに醤油！？バレンタインの裏ワザ ちょっと意外かもしれませんが、実は「醤油とチョコレート」は相性抜群。 バニラアイスに当店の醤油を数滴垂らすと…あら不思議、キャラメルのようなコクに！ 甘いものが苦手な方へのプレゼントに、変わり種の「醤油スイーツ」を添えるのも粋ですよ。
日常のちょっとした幸せを、お醤油と一緒にお届けできれば嬉しいです。 今月も、皆様のご来店を心よりお待ちしております！
2026-01-27 19:26:43
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新年あけましておめでとうございます。
福井県福井市の岩尾醤油店です。
旧年中は、たくさんのご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。
2026年も、皆さまの食卓に寄り添う醤油づくりを続けてまいります。
新しい年も「いつもの味」で
お正月の食卓には、おせち料理やお雑煮など、
昔から受け継がれてきた日本の味が並びます。
煮物、焼き物、だし――
どれも主役は食材ですが、味をまとめ、引き立てているのが醤油です。
岩尾醤油は、派手さはありませんが、
「毎日使っても飽きない」「料理がやさしく仕上がる」
そんな日常に寄り添う味を大切にしてきました。
2026年も、丁寧に
時代や食生活が変わっても、
「良い原料を使い、手間を惜しまず仕込む」という基本は変わりません。
一本一本の醤油に、
家族で囲む食卓
ほっとするひととき
大切な人への想い
が込められるよう、今年も誠実に醤油づくりに向き合ってまいります。
皆さまにとって、実り多き一年になりますように
2026年が、皆さまにとって健康で笑顔あふれる一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。
本年も岩尾醤油店をどうぞよろしくお願いいたします。
2026-01-05 15:48:01
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12月7日（日）に金沢からカップルさんが体験をしに来てくださいました。
見てください！このかわいい恐竜ラベル！！
オーナー、嬉しくて思わず写真撮らせてもらいました♪
お二人にも楽しんでいただけたようで何よりです。
2025-12-13 17:33:40
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冬になると恋しくなる、あの香り――醤油と季節のお話
12月に入り、街の空気もぐっと冬らしくなってきました。朝晩の冷え込みが強くなり、湯気の立つ料理が恋しくなる季節。そんなとき、台所からふわっと広がる「醤油の香り」は、どこか懐かしく、ほっと心を落ち着かせてくれます。
この香りこそが、冬の食卓を彩る大切な存在です。
焼き餅に少し垂らした醤油の香ばしさ、鍋物に加えるほんのひとさじのコク、煮物に広がる深い旨み。どれも寒い季節だからこそ、温かく感じられる味わいです。
昔から、日本の冬には“醤油が活きる料理”がたくさんあります。
・香ばしく焼いた「餅の醤油焼き」
・ぶりが脂のりよくなる“寒ぶり”の照り焼き
・じっくり煮含める根菜の煮物
・年末のお楽しみ、おせちの下ごしらえ
どれにも共通しているのは、素材の味を引き立て、料理に奥行きを与える“良い醤油”の存在です。
岩尾醤油の醤油は、香り・旨み・深みを大切に、昔ながらの製法で丁寧に仕込んでいます。冬の料理は特に醤油の品質が味の決め手になりやすいため、「いつもの料理が違って感じる」というお声を多くいただくのも、この時期ならではです。
年末に向けて忙しい日が続きますが、心と体を整えてくれるのは、やっぱり温かい家庭の味。
そしてその味をそっと支えるのが、調味料の力です。
どうぞ今年の冬も、岩尾醤油の醤油とともに、温かい食卓を囲んでいただけますように。
皆さまにとって、心温まる12月となりますように。
2025-11-27 10:02:00
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11月はごはんが主役！
秋に収穫された新米が店頭に並ぶこの季節。
炊きたての湯気と甘い香り……
そんな新米の一番の友達と言えば、やっぱり醤油ではないでしょうか。
一滴で香りが立ち、口いっぱいに広がるコクと旨み。
素材がシンプルなほど、醤油の質が味を決めます。
定番の「ごはんのおとも」を贅沢に
・卵かけご飯に、濃厚な旨口醤油
・焼き海苔の香りを引き立てる軽やかな薄口
・お漬物にちょんと垂らすだけで味わいアップ
・焼き鮭の皮までおいしく
・ふくいの恵みシリーズご飯のお供に最高！福井市西行市長に紹介されました！
「普段の食卓」が、ぐっと贅沢な一杯に変わります。
行楽シーズンにも活躍！
紅葉狩りやピクニックなど、秋の外出も増える時期。
おにぎりに使う醤油だけで、
香りの立ち方や焦げ目の味がまるで別物になります。
・焼きおにぎりの香ばしさ
・昆布やおかかのおにぎりの深いコク
・お弁当の冷めてもおいしい味付け
〝醤油の力〟がしっかり感じられます。
贈り物にも「地元の味」を
この時期は、
新米と一緒に「地元自慢の醤油」を贈られる方が増えています。
「おいしいご飯に、良い醤油を」
そんな気遣いが伝わる贈り物です。
ご予算に合わせたセットも承りますので、
お気軽にご相談ください。
✍️最後に
炊き立てのご飯が一層おいしく感じられる季節。
岩尾醤油の味が、皆さまの毎日の幸せにつながりますように。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
2025-11-11 11:20:57
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Ｑ：九州のしょうゆはなぜ甘いのですか？
九州のしょうゆが甘いのは、気候や歴史が関係しています。
九州は温暖で発汗量が多いため、塩分を和らげる甘味が好まれる傾向にありました。
また、江戸時代にオランダとの貿易で砂糖文化が広まったことも、甘口の味覚が育った要因とされています。
そのため、九州のしょうゆには砂糖や甘草エキス、ステビアなどの甘味料が使われるものが多く、全国的にも甘口のしょうゆが好まれる地域といわれています。
各地域の醤油に特徴が有ります。ちなみにふくいのお醤油も甘めの醤油です。日本海側は少し甘めの醤油が多いと言われています。
参考までに、砂糖の一人当たりの年間購入数量をみると、九州は2．119ｇで全国平均の1．726ｇより高いみたいです。
なぜ九州では甘い物が好まれのでしょうか。
砂糖の消費量は西高東低と言われる用に。気温が高いほど生理的に甘い物への強いためと言う説が有ります。
甘い醤油は漁師が舟の上で食事を作る時、それ一本有ればこと足りたためとか。
漁師さんの船上料理にも“甘口しょうゆ”が大活躍！岩尾醤油もちょっぴり甘めなんです
2025-11-06 11:37:38
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しょうゆのおいしさとは
しょうゆのおいしさは、単なる「塩味」ではなく、五味（塩味・甘味・酸味・苦味・うま味）の絶妙な調和にあります。
発酵の過程で生まれるアミノ酸や有機酸、糖分などが複雑に絡み合い、まろやかで深みのある味わいをつくり出します。
さらに、木桶や蔵の中でゆっくりと熟成されることで、香ばしく豊かな香りが生まれます。
これらの香りは「しょうゆ香」と呼ばれ、焼き物や煮物に広がる食欲をそそる芳ばしさのもとになっています。
しょうゆは、料理に塩味を加えるだけでなく、素材の持ち味を引き出し、味全体をまとめる力を持っています。
そのため、料理の“隠し味”としても“主役の調味料”としても欠かせない存在です。
塩辛さの中に感じるまるみ、うまみ、香ばしさ――
それこそが、しょうゆならではのおいしさです。
福井おみあげにもおいしい醤油を探して見ては？全国の醤油を食べ比べるのも面白いかもしれません。
2025-10-28 11:50:33
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いよいよ！イベント間近10月29日＃福井おみやげ＃福井商工会議所地下コンベンションホール！！
「ふくいの恵み」認定商品がFBCテレビで紹介され、販売に効果
— 10月29日「第12回 福井みやげコンテスト」に出展予定 —
2025年9月21日（日）放送のFBCテレビ「こにチャレ福井」後半において、福井市の名品「ふくいの恵み」認定商品である 「うめしょうゆ果肉入り」 および 「醤油漬梅肉」 が紹介されました。番組内では、西行福井市長が「醤油漬梅肉」を取り上げて紹介されました。
放送後、鯖江市より来店されたお客様が実際に商品をご購入されるなど、放送効果が確認されています（お二人でそれぞれ3個ずつ購入）。
今後の展開として、10月29日（火）に福井商工会議所地下にて開催される「第12回 福井みやげコンテスト」 に出展予定です。当日は、令和七年産と令和六年度産の味比べ も来場者の皆様に体験いただける予定です。
ホームページ見ましたでお買い物されましたら粗品プレゼント！
2025-10-26 12:16:51
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「こんぶしょうゆ」はしょうゆの仲間だけど、実はしょうゆではありません
食品表示基準上、「こんぶしょうゆ」は“しょうゆの種類”には入らず、しょうゆをベースにした加工調味料に分類されます。
このようなしょうゆ加工調味料は、手軽に本格的な味が楽しめる便利な調味料として、今では家庭でも広く使われています。
しょうゆをベースにした加工調味料には、次のような種類があります。
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出汁入りしょうゆ
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つゆ類（めんつゆ・白だしなど）
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タレ類（焼肉のたれ・照り焼きのたれなど）
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ぽんずしょうゆ
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しょうゆドレッシング
ちなみに、**魚醤（ぎょしょう）**はしょうゆとは別の発酵調味料です。
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2025-10-19 11:04:39
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