醤油の豆知識
しょうゆの不思議Q＆A
Q1:しょうゆの原材料は何ですか三つ有ります？
Q2:しょうゆはどんな種類があるのですか。
Q1とQ2の答え！
大豆、脱脂加工大豆 小麦 塩
から出来たます。
Q2の答え
写真の5種類の醤油があります。濃口醤油・薄口醤油・たまり醤油・さいしこみ醤油・しろ醤油があります。
Q3:濃口醤油と薄口醤油の名前の由来は何ですか？（違い等）Q66
Q4しょうゆにはどんな等級があるでしょうか？
参考資料：日本醤油協会しょうゆの不思議より
2023-11-28 14:19:41
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しょうゆの不思議Q＆A
Q1:しょうゆの原材料は何ですか三つ有ります？
Q2:しょうゆはどんな種類があるのですか。
大豆、（脱脂加工大豆）とさてあと二つは・・・・・・。
参考資料：日本醤油協会しょうゆの不思議より
説明は後ほど。
2023-11-10 17:31:05
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今年は醤油の仕込みを行いました。
一月二月中は味噌の加工でなななかアップが出来無かったです。またぼちぼち上げて行きます。
味噌の仕込みも終わり、醤油仕込の準備に入り空になった桶の残りをくみ出し、きれいに洗いみずを張り塩を吊り塩水を作ります。
そこに麹を入れ毎日撹拌作業をし発酵を待ちます。発酵が進み出すとプチプチと自然の音（発酵の合唱）始まります。
もろみが出来上がり醤油として出荷するのは２年後でお楽しみにしてください。
2023-04-15 11:05:21
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