こんにちは。岩尾醤油醸造元です。
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
今日は、「醤油の保存方法」について、意外と知られていない大切なポイントをお伝えします。
醤油は“開封後”がとっても大事！
醤油は発酵食品で、開封後も少しずつ酸化が進みます。
特に香りや風味、色合いが劣化しやすく、正しく保存しないと本来のおいしさを損なってしまうことも。
保存の基本はこれ！
開封前：直射日光・高温多湿を避けて、冷暗所で
蔵出し直後の醤油はとてもデリケート。
未開封でも直射日光や高温にさらされると、品質が落ちやすくなります。
パントリーや冷暗所（風通しのいい棚など）が最適です。
開封後：冷蔵庫で保存がおすすめ！
一番よくあるのが「常温のままキッチンに置きっぱなし」。
実はこれ、醤油の香りや色、旨みを損ねる原因になります。
開封後は必ず冷蔵庫に入れましょう！
とくに夏場は温度変化が激しいため、冷蔵庫での保存が断然おすすめです。
容器にも注意！
もし小瓶に詰め替えて使っている場合は、1～2週間で使い切れる量にすると安心です。
岩尾醤油の“まろやかさ”を長く楽しむために
岩尾醤油は、杉樽仕込みの天然熟成による、香り高くまろやかな風味が魅力です。
その香りを損なわず、最後の一滴までおいしく味わっていただくためにも、
ぜひ正しい保存方法をお試しください。
ご質問などあれば、お気軽にお問い合わせください。
今後も、おいしい食卓のお手伝いができるよう、丁寧に醤油づくりを続けてまいります。
2025-07-08 10:09:16
醤油の豆知識
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