醤油の豆知識：
「“たまり”って何？ 醤油の種類と味わいの違い」
こんにちは。岩尾醤油醸造元です。
今日は、お客様からもよくご質問いただく「醤油の種類」について、ちょっとした豆知識をご紹介します。
スーパーなどで「濃口醤油」や「淡口醤油」のほかに、
「たまり醤油」という名前を目にしたことはありませんか？
この「たまり醤油」、実は他の醤油と原料や製法が大きく違うんです。
▶ たまり醤油とは？
たまり醤油は、大豆をたっぷり使い、小麦はほとんど使わないのが特徴。
そのため、色はとても濃く、とろみと濃厚な旨みがあります。
元々は東海地方でよく使われてきたお醤油で、
お刺身や照り焼き、たれづくりにぴったりのコク深さが魅力です。
▶ 醤油は使い分けるともっとおいしく！
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濃口醤油（スタンダードな醤油） → 煮物や炒め物など、日常使いに
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淡口醤油（色が薄めで塩分は高め） → 素材の色を活かしたい料理に
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たまり醤油（濃厚でとろり） → 刺身や焼きおにぎり、仕上げの香り付けに
同じ「しょうゆ」でも、料理や使い方で表情ががらりと変わります。
岩尾醤油でも、素材や製法にこだわった各種しょうゆをご用意しております。
ぜひ、日々のお料理に合わせて、使い分けの楽しさを感じてみてくださいね。
いかがでしたか？
次回も、醤油にまつわる豆知識や、食卓がもっと楽しくなる情報をお届けします。
お楽しみに！
2025-07-15 17:17:36
醤油の豆知識
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