「こんぶしょうゆ」はしょうゆの仲間だけど、実はしょうゆではありません
食品表示基準上、「こんぶしょうゆ」は“しょうゆの種類”には入らず、しょうゆをベースにした加工調味料に分類されます。
このようなしょうゆ加工調味料は、手軽に本格的な味が楽しめる便利な調味料として、今では家庭でも広く使われています。
しょうゆをベースにした加工調味料には、次のような種類があります。
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出汁入りしょうゆ
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つゆ類（めんつゆ・白だしなど）
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タレ類（焼肉のたれ・照り焼きのたれなど）
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ぽんずしょうゆ
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しょうゆドレッシング
ちなみに、**魚醤（ぎょしょう）**はしょうゆとは別の発酵調味料です。
岩尾醤油醸造元 福井 醤油,ふくい 醤油,福井 お土産,天然醸造,おいしい醤油 のお店
2025-10-19 11:04:39
醤油の豆知識
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