魚の旨みを最大限に引き出すために——。
越前海岸で漁業を営んでいた初代・岩尾孫次郎が、その経験と知恵をもとに創り上げた、高級醤油。それが『桜醤油』です。
福井市・越前海岸の、潮の香りが満ちる蔵で
冬には荒れ狂う日本海の波音を聞きながら、四季の移ろいの中でじっくりと熟成されたその味は、
どこまでもまろやかで、深く、芳醇。まさに、自然と伝統が織りなす逸品です。
料理人や老舗の宿からも愛され続ける、本物を知る方のための醤油。
ぜひ、特別な一皿にお使いください。
煮物やお吸い物、佃煮、そして魚の醤油漬けに。
一滴添えるだけで、素材本来の魅力を引き立て、料理に格別の格調を添えます。
塩分控えめ（14.5％）ながら、味わいは豊か。
2年熟成、杉桶仕込み。濃厚なのにしょっぱすぎず、刺身の赤身にぴたっと寄り添う絶妙なバランス。
