福井市・越前海岸の、潮の香りが満ちる蔵で、150年以上守り続けてきた杉桶仕込みの天然醸造。冬には荒れ狂う日本海の波音を聞きながら、四季の移ろいの中でじっくりと熟成されたその味は、どこまでもまろやかで、深く、芳醇。まさに、自然と伝統が織りなす逸品です。
煮物やお吸い物、佃煮、そして魚の醤油漬けに。
一滴添えるだけで、素材本来の魅力を引き立て、料理に格別の格調を添えます。
料理人や老舗の宿からも愛され続ける、本物を知る方のための醤油。
ぜひ、特別な一皿にお使いください。
■さしみ醤油
刺身が、ごちそうに変わる。
——まるで“うまみ爆弾”——
2年熟成、杉桶仕込み。濃厚なのにしょっぱすぎず、刺身の赤身にぴたっと寄り添う絶妙なバランス。
一口で「これ、いつものマグロ！？」と驚くこと間違いなし。
卵かけごはんや湯豆腐にもおすすめ。
大豆の香ばしさと自然な甘みが、シンプルな料理を“ちょっと特別”に変えてくれます。
煮物や佃煮にも◎。
プロもうなる、万能型の味わい深い一本。
※色が濃いのは、しっかり熟成した証拠です。
■おひたし醤油
「あ、これ醤油かけただけ？」って驚かれます。
——地味な料理が主役になる——
ほうれん草のおひたしに、しらすに、白身魚に…
素材にそっと寄り添いながら、じんわりと後味まで広がるコクと甘み。
天然熟成の旨みがやさしく重なり、「シンプルなのに忘れられない味」に。
色がちょっと濃いのが玉にキズ。でも、それがまた“旨みのしるし”。
2年熟成、蔵人の愛情たっぷりの“まかない級醤油”です。
１50年以上続く老舗蔵元が造る高級醤油、本物の味を、ぜひお取り寄せでお楽しみください。
